【导语】近五年数据显示，大蒜的种植收益优于存储收益，且二者呈现高度负相关关系。2022年入库的大蒜多数微亏，预计新蒜预期收购价格高于种植成本价，2023年夏收大蒜种植收益或同比增加，入库存则面临较大的成本压力。

近五年大蒜存储收益与种植收益高度负相关

种植户和存储商是大蒜流通环节的主要参与群体，在不同时间段，其行为直接影响大蒜的供需关系，进而对价格以及各环节收益产生影响。通过对近五年大蒜存储收益与种植收益进行分析得出，二者相关性系数为-0.89，说明二者存在高度负相关关系，即种植收益越高，存储利润越低；反之种植收益越低，存储利润则越高。

【资料图】

种植户三年盈利、一年亏损

近五年数据显示，种植户收益呈现一年少一年多的状态，仅2018年亏损，2020年保本，其余年份微利，年度亏损概率25%，盈利年份平均收益率58.00%。种植收益波动较大的年份是2018年、2019年，供应量决定当期价格，当期价格影响下期供应。供应量最少的2019年种植利润最高，收益达到2.30元/斤，是种植成本的1.77倍。种植收益扩大提升下一季的种植意愿，2019年北方蒜区秋种面积同比增加22.67%，包地户参市积极性明显提高，导致次年大蒜量增价减，收益降低。2022年秋播大蒜种植面积下降，总产量预计降低，2023年夏收大蒜存储人气有较高预期，种植收益同比增加的概率较大。

存储商三年亏损、两年盈利

存储环节除2018年、2020年有收益之外，其余年份均亏损，年度亏损概率达到60%，盈利年份平均收益率24.31%。产新期收购人气较高年份，冷库蒜入库收购价格高于其价值，存储商易亏损。面积下降、产量下降是2019年、2021年产新期新蒜存储人气较旺的根本原因，监测数据显示，2019/20年度、2021/22年度大蒜入库成本价分别为4.02元/斤、2.75元/斤，平均存储亏损分别为0.66元/斤、0.49元/斤。2022/23年度平均存储成本2.00元/斤，截止到3月20日冷库蒜平均销售价格1.88元/斤，存储处于微亏状态。3月15日以来，随着蒜价涨至存储成本线之上，存储商扭亏为盈。

供过于求背景之下，高成本入库的大蒜存储风险较大

近五年北方产区大蒜产量、期初库存（9月1日）及期末库存（5月1日）均呈现“W”型走势，期末库存有4年超过100万吨，2018-2022年5月1日平均期末库存103.30万吨，占期初库存的25.70%，期末库存占比较2018年以前至少增加10个百分点。当前库存不低于200万吨，预计5月1日降至150万吨左右，期末库存占期初库存的比例为25.49%。近五年北方大蒜供应一直处于过剩状态，库内大蒜价格受供需关系影响难以保持长期上涨的态势，存储成本超过2.00元/斤的年份存储商难以获利，成本越高亏损幅度则越大。

2023年夏收大蒜种植户或迎高收益，存储商仍面临高成本压力

2022年秋播大蒜种植面积同比下降，2023年夏收大蒜总产量预计同比减少，但上一产季大蒜结余库存创历史新高，理论上总供应量仍是过剩状态。不考虑天气因素对亩产的影响，通过调研并进行数据推演，预估2023年夏收大蒜总供应量846万吨，同比减少6.73%；9月初入库量446万吨，同比减少12.55%。

供应量同比下降支撑2023年夏收大蒜存储人气提升，通过问卷调研的方式了解到，目前市场主流收购预期价格1.80-2.50元/斤，平均入库收购价格2.15元/斤，加上库费后预计存储成本在2.30元/斤左右。种植户销售价格预计在2.00元/斤左右。假设金乡产地大蒜平均亩产与2022年同期持平，种植成本折合1.33元/斤，种植利润则可达到0.67元/斤，同比增幅191.30%。

综上，在大蒜亩产同比持平的情况下，今年种植户收益同比增幅将明显扩大。但从存储情况来看，即使供应量同比减少，入库量仍较前五年均值多21万吨，库蒜市场将依然处于过剩状态，而存储成本高达2.30元/斤，预计2023/24年度冷库蒜仍面临高成本压力。

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